هل حان وقت التخلي عن أحد السُّميْن .. السكر والملح؟
في نبأ لوكالة أنباء “نوفوستي” الروسية أن أحد المساهمين بشركة IFFCO الروسية لصناعة المواد الغذائية، ويدعى روستيسلاف كوفاليفسكي، كشف أن باحثي الشركة ابتكروا محليّا بديلا من السكر لا يحتوي إطلاقا على الكربوهيدرات، مشيرا الى «أن هذا الابتكار يمكن اعتباره اختراقا مهما للأشخاص الذين يعانون مرض السكري». أضاف: “بالطبع توجد بدائل مختلفة للسكر، بما فيها مجموعة من المحلاة الكيميائية الصناعية، بيد أن المشكلة الأساسية تكمُن في أن جسم الإنسان لا يتكيّف معها، وقد أظهرت العديد من الدراسات العلمية ضررها. أما المجموعة الثانية فهي النباتات البدائل ولها عيوبها أيضا، فهي ليست لذيذة، فضلاً عن أنها مكلفة جدا، وذلك لعدم إمكانية زراعتها بكميات كبيرة”. وهنا بادر الى القول: “أن مجموعة من العلماء الذين يعملون في الشركة، اكتشفوا أنواعا نادرة من الفواكه الأفريقية ذات المذاق الحلو، ليس بسبب السكر، بل فضل نوع من البروتين الذي عندما يتلامس مع مستقبلات الذوق، يُعطي حلاوة مذهلة. كما أن خبراء التكنولوجيا الحيوية ابتكروا طريقة للحصول على هذا البروتين في ظروف المختبر”. وقد أكدّ “ان العلماء حصلوا على نماذج هي أكثر حلاوة بمعدل 10 آلاف مرة من السكر العادي”.
يُذكر أنه بناء على إحصاءات لـ “الاتحاد الدولي للسكري”، هناك 537 مليون بالغ بجميع أنحاء العالم يعانون مرض السكري (واحد من كل عشرة أشخاص)، وأن أكثر من 90 في المئة منهم مصابون بالنوع الثاني، علماً أن نصفهم لا يعلم بذلك.
